Prírodný cukor obsiahnutý v ovocí a zelenine vie ľudské telo celkom efektívne spracovať. Obávať by sme sa mali konzumácie väčších množstiev potravín, v ktorých sa nachádza hlavne zlý cukor. Patria sem napríklad sladené nápoje, džúsy, sladkosti a polotovary.
Odporúčaná denná dávka cukru Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) vo výške 25 gramov sa dá prekročiť veľmi ľahko. Ľudia si často neuvedomujú, že cukor konzumujú aj v kečupe, horčici, čipsoch, slaných tyčinkách, mäsových polotovaroch, mliečnych výrobkoch, instantných polievkach a omáčkach, bielych bagetách a v pečive.
Nie je to samozrejme iba o cukre (sacharóze), ale aj iných sladidlách ako je napríklad fruktóza, glukóza, glukózovo-fruktózový sirup, aspartam, acesulfám či invertný cukrový sirup.
Pustili sme sa do prieskumu našich kuchynských zásob, aby sme zistili, kde všade striehnu tieto sladidlá.
Po stopách sladidiel
Prekvapením bola chilli omáčka, ktorá obsahovala na 100 gramov svojej hmotnosti 35 gramov cukru. Nedal sa zahanbiť ani kečup, do ktorého výrobca zamiešal celkovo 120 gramov cukru.
Chilli omáčka a kečup Zdroj: Vlastné foto
Aj pirohy vo forme mrazeného polotovaru ukrývali cukor. Do jednej porcie sa ho zmestilo 14 gramov.
Mrazené pirohy plnené bryndzou, polotovar Zdroj: vlastné foto
Ďalej nasledovali mliečne polotovary ako majonéza, tavený syr, trvanlivé mlieko, syrečky a tvaroh hrudkový, ktorých hodnoty cukru kolísali od 4,6 do 2,1 gramu na 100 gramov/mililitrov hmotnosti.
Majonéza, tavený syr, trvanlivé mlieko a syrečky Zdroj: vlastné foto
Zaujímavým objavom boli slané tyčinky s množstvom 4,2 gramu cukru na 100 gramov hmotnosti.
Slané tyčinky Zdroj: Vlastné foto
Mäsová pečeňová nátierka a párky obsahovali v 100 gramoch 1 až 2 gramy cukru.
Mäsová pečeňová nátierka a párky Zdroj: Vlastné foto
Príjemným prekvapením bolo zistenie, že máme doma aj potraviny, ktoré nie sú vôbec osladené alebo obsahujú len malé množstvá cukru. Napríklad prírodne zrejúci syr, olivy v náleve, pesto, tofu či bryndzový krém.
Prírodne zrejúci syr, olivy v slanom náleve, pesto a tofu Zdroj: Vlastné foto
Naopak o nepríjemné prekvapenie sa postarali výrobky určené pre malé deti ako smotanovo-tvarohový krém, výživa a piškótový koláčik. Okrem veľkého množstva cukru od 9,6 do 29 gramov, obsahovali aj glukózovo–fruktózový sirup.
Smotanovo tvarohový krém pre deti, detská ovocná výživa a detský piškótový koláčik Zdroj: Vlastné foto
A na záver pikoška pre zdravo sa stravujúcich. V 30-gramovej cereálnej tyčinke sme napočítali až 10 gramov cukru.
Cereálna musli tyčinka Zdroj: Vlastné foto
